Dicas e Truques

Alho - como pelar e esborrachar

Pega nas cabeças de alho e separa os dentes. Coloca-os sobre uma tábua de cozinha e cobre-os com uma faca larga ou espátula de madeira. Inspira-te e dá-lhes um murro. Depois de esmagados, a pele sairá com toda a facilidade.... 

Beringela - como retirar o sabor acre

Para retirar aquele desagradável sabor a acre da beringela basta que, antes da utilizares, polvilhes a polpa com sal, deixando-a assim durante alguns minutos passando-a de seguida por água corrente. E já está pronta a utilizar...

Beterraba - como manter a cor

Para manter a beterraba cozida com sua cor natural o truque é cozê-la com a pele. Não só mantens a sua bonita cor que tanto anima os cozinhados onde entra, como evitas que os utensílios fiquem manchados.

Biscoitos - como evitar que a massa alastre

Para que a massa das bolachas ou biscoitos não alastre, durante a cozedura quando as colocares no tabuleiro assegura-te que deixas espaço suficiente entre os vários biscoitos. Caso contrário o mais provável é que, ao tirares do forno, em vez de biscoitinhos tens uma gigantesca bolacha...

Camarão - como descascar

Se achas que descascar camarões é uma longa e árdua tarefa, experimenta descascá-los quando ainda estão meio congelados.
Verás que se descascam mais facilmente!

Caracóis - como retirá-los da casca

Para que os caracóis não fiquem no interior da casca deves começar a cozinhá-los sobre lume muito brando . O aumento gradual de calor obriga os caracóis a sair das cascas.

Chocolate - como partir uma tablete

Bate a tablete de chocolate ainda fechada sobre a bancada de cozinha até sentires que a tablete está partida em pequenos pedaços. Abre o papel e a prata que envolve a tablete e depois é só deitar os pedacinhos de chocolate numa taça. 

Claras em castelo - como deixar bem firmes

Assegure-se que não têm qualquer vestígio de gemas e que, tanto o recipiente que as contém como as varas que utilizar para as bater se encontram imaculadamente limpos.