Homepage > Ajuda na Cozinha > Ingredientes Ingredientes Faz a tua escolha através do índice em baixo. ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTodos AAbacateAbacaxiAbóboraAbrunhosAçafrãoAipoAlcachofraAlcaparraAlecrimAlfaceAlga noriAlheiraAlhoAlho francêsAmêijoaAmeixasAmeixas rainha-claúdiaAmêndoaAmendoimAnanásAnetoArrozarroz basmatiArroz para risottoAvelãAvestruzAzeiteAzeitonaazeitonas de ElvasBBacalhauBananaBatataBaunilhaBerbigãoBeringelaBrandyCCaféCamarãoCanelaCangurúCanónigosCantarilCarilCastanhaCebolaCebolinhoCeboloCerefólioCerejas Cerveja ChévreChilaChocolateChouriçoChuchuCidrãoCitrinosCitronelaCocoCoelhoCogumelosCominhosConquilhasCorn flakesCorvinaCourgettesCouve chinesaCouve galegaCravinhoCurcumaCuscuzDDelícias do marDióspiroEEndíviasEnguiasErva limeiraErvas Aromáticas ErvilhasEspadarteEspargosEspinafresEstragãoFFarinhaFarinha custardaFarinheiraFavasFécula de batataFeijão verdeFigosFlores comestíveisFlores de courgetteFoie grasFramboesasFrangofrutos secosFunchoGGaroupaGengibreGheeGinger aleGoiabaGoiabadaGorazGrão de bicoGroselhaHHortelãIInhameIogurteJJacaJavaliLLamejinhasLaranjasLavaganteLeguminosas secasLeite condensadoLimãoLinguadoLingueirãoMMangaManjericãoMaracujáMarucaMassa alimentíciaMassa folhadaMelMelanciaMelãoMeloaMeroMexilhãoMilhoMolho teriyakiMorangosMostardaMuesliNNabosNatasNoodlesNozesNoz-moscadaOOstraOvas de peixeOvas de salmãoOvoOvos de codornizPPãoPão pitaPapaiaPaprikaPassas de uvaPectigelPeixePeixe-galoPepinoPêra rochaPerdizPeruPescadaPickles PimentaPimenta caienaPimenta mignonnettepimenta séchuanPimentoPinhãoPistácioPolvoPorcoPorco pretoPresuntoPrincesas do MarPumpernickelQQueijoQueijo azulQueijo da serraQueijo emmentalQueijo fetaQueijo Fourme d’AmbertQueijo frescoQueijo gorgonzolaQueijo goudaQueijo mascarponeQueijo mozzarellaQueijo provoloneQueijo quarkQuiaboRRed fishRequeijãoRobaloRomãRúculaSSafioSalmãosalmão fumadoSalpicãoSardinhaSegurelhaSementes de alcaraviaSementes de sésamoSojaSolhaTTabascoTâmaraTamarilhoTamborilTeste IngredienteTintureiraTofuTomateTomate cerejaTomilhoToranjaTornedó de vacaTrutaUUvasVVacaVinagre balsâmicoVinagre de MaçãVinagre de sidraVinho da MadeiraVinho MarsalaVinho TintoVodkaXXaputaZZimbro Natas Deixando o leite em repouso ou centrifugando-o consegue-se separar a sua fracção gorda que pode ser utilizada para a obtenção de natas. A gordura presente nas natas provém essencialmente dos triglicerídios, compostos por glicerol ligada a moléculas de ácidos gordos. Este tipo de gordura, parece aumentar o colesterol – LDL e paralelamente o risco de aterogénese.Existem já no mercado diferentes variedades, que podem reduzir em mais de 50 % o teor total de gordura. Em muitos casos, são misturas de leite com nata, com quantidade de gordura saturada mais reduzida mas capazes de continuar a dar aroma e textura a qualquer cozinhado, sem grande perda de propriedades culinárias.Para além destes cuidados, podemos referir que as natas com menores teores de gordura (light) fornecem, por 100g, maiores quantidades de minerais, como o cálcio, o magnésio ou o fósforo e continuam a fornecer quantidades razoáveis de Vit. A. Este tipo de nata possui ainda menores quantidades de calorias, gordura saturada e colesterol, que é uma excelente notícia para quem gosta de conciliar saúde com prazer à mesa.Deve-se verificar sempre se as natas são pasteurizadas, ultra-pasteurizadas (UHT) ou esterilizadas e respectivos prazos de validade. As natas pasteurizadas devem ser conservadas no frigorífico a temperaturas inferiores a 6ºC, sendo aconselhado o uso imediato após a abertura das embalagens. Bom apetite.
Natas Deixando o leite em repouso ou centrifugando-o consegue-se separar a sua fracção gorda que pode ser utilizada para a obtenção de natas. A gordura presente nas natas provém essencialmente dos triglicerídios, compostos por glicerol ligada a moléculas de ácidos gordos. Este tipo de gordura, parece aumentar o colesterol – LDL e paralelamente o risco de aterogénese.Existem já no mercado diferentes variedades, que podem reduzir em mais de 50 % o teor total de gordura. Em muitos casos, são misturas de leite com nata, com quantidade de gordura saturada mais reduzida mas capazes de continuar a dar aroma e textura a qualquer cozinhado, sem grande perda de propriedades culinárias.Para além destes cuidados, podemos referir que as natas com menores teores de gordura (light) fornecem, por 100g, maiores quantidades de minerais, como o cálcio, o magnésio ou o fósforo e continuam a fornecer quantidades razoáveis de Vit. A. Este tipo de nata possui ainda menores quantidades de calorias, gordura saturada e colesterol, que é uma excelente notícia para quem gosta de conciliar saúde com prazer à mesa.Deve-se verificar sempre se as natas são pasteurizadas, ultra-pasteurizadas (UHT) ou esterilizadas e respectivos prazos de validade. As natas pasteurizadas devem ser conservadas no frigorífico a temperaturas inferiores a 6ºC, sendo aconselhado o uso imediato após a abertura das embalagens. Bom apetite.