Cerejas
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O que é?
A cereja e a ginja são frutos de caroço, da família da ameixa e oriundos de regiões temperadas do Hemisfério Norte. Têm forma arredondada e encontramo-las suspensas por um pé fino, com alguns centímetros de comprimento, surgindo normalmente aos pares. De polpa carnuda , doce e sumarenta transmitem a sua cor avermelhada aos lábios, dedos ou preparações em que são utilizadas. A ginja é ligeiramente maior mais ácida .
A cereja é sempre muito agradável de comer ao natural. Pode igualmente ser usada para saladas de frutas, gelados, doces, compotas, bombons e como elemento decorativo (fresca, em conserva ou cristalizada).
A ginja, que se parece muito com a cereja mas é mais ácida e por isso, pouco consumida ao natural, é usada principalmente para doces e compotas. Além disso, é ingrediente imprescindível da “Ginjinha,” uma bebida á base de aguardente onde estes frutos são conservados e que não há português (que se preze!) que não conheça.