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Como retirar a areia das amêijoas
Para lhes retirar a
areia deve-se lavar as amêijoas previamente colocando-as num recipiente
grande com água fria, com uma mão bem cheia de sal, mantendo-as de
molho durante cerca de 3 horas, de preferência no frigorífico. Devem
ser passadas, depois, 2 a 3 vezes em água fria.
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