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Berbigão
Da família dos bivalves as suas conchas, curvas ou planas, possuem no seu interior, um molusco que por vezes também ganha o nome de pente ou romeira.
Devem comprar-se fechadas. Depois abrem-se com a ajuda de uma colher. Para se cozinharem bastará simplesmente colocá-las sobre uma chapa quente ou uma frigideira de fundo espesso.
Uma forma um pouco mais sofisticada de as preparar é à galega: gratinadas e guarnecidas com cebola, alho azeite e salsa, temperadas com vinho branco e aguardente, uma pitada de colorau e canela. Um pitéu...
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