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recipe image Sopa de Abóbora e Feijão Verde

Sopa de Abóbora e Feijão Verde

Sopa de Abóbora e Feijão Verde

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 kg de abóbora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 1 l de água
  • sal
  • 250 g de feijão verde

      Instruções

      Preparação
      1. Descasque e retire os filamentos à abóbora e corte-a em cubinhos. Junte o azeite, a margarina Vaqueiro e a água. Tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
      2. Entretanto, lave e retire os fios laterais ao feijão verde e corte-o em tiras enviesadas, fininhas. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o feijão verde e deixe cozer sobre lume brando até estar bem macio. Rectifique os temperos e sirva.
      Se quiser obter uma sopa mais cremosa, junte à abóbora 1 batata ou 1 chuchu, descascado e cortado em cubinhos.

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