Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Santola Gratinada

Santola Gratinada

Santola Gratinada

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 santola grande
  • sal
  • 1 ramo de salsa
  • 12 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 limão
  • 40 g deVaqueiro
  • 40 g de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1 dl de natas
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de queijo ralado

      Instruções

      Preparação
      1. Coza a santola durante 25 minutos em água temperada com sal, juntamente com o ramo de salsa atado, os grãos de pimenta da Jamaica, o vinho branco e o limão,cortado em rodelas.
      2. Escorra e retire todo o líquido e carne que puder da carapaça e das patas para dentro de uma tigela.
      3. Derreta aVaqueiro num tacho, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o leite, misturado com as natas e a mostarda e deixe cozer sobre lume brando, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta e junte a carne da santola. Misture bem e volte a colocar na carapaça.
      4. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.
      Sirva com uma boa salada fresca e arroz branco solto.

      Mais receitas

      Todas as receitas