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recipe image Creme de Cogumelos

Creme de Cogumelos

Creme de Cogumelos

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • 1 cebola
  • 400 g de cogumelos Chanterelles
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 8 dl de caldo de legumes
  • sal
  • pimenta preta em grão
  • 2 dl de natas
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • pão de centeio

      Instruções

      Preparação
      1. Derreta a margarina Vaqueiro. Adicione a cebola, descascada e picada, e os cogumelos, lavados e enxutos, cortados em cubinhos. Deixe suar um pouco. Polvilhe com a farinha e misture bem. Junte o caldo de legumes, mexendo continuamente. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
      2. Tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Junte as natas e deixe ferver, mexendo.
      3. Sirva o creme polvilhado com a salsa picada e acompanhe com tostas de pão de centeio.
      Se tiver dificuldade em encontrar cogumelos chanterelles frescos, pode recorrer aos secos, depois de devidamente hidratados, ou substituí-los por cogumelos pleurotos, mais vulgares entre nós.

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