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Ingredientes
Ingredientes
1 abacaxi
1 laranja
1 limão
1 lima
1 l de gelado de nata
Para o toffee de caramelo
200 g de açúcar
30 g de Vaqueiro
1 iogurte líquido de laranja
Instruções
Preparação
Tire a casca ao abacaxi e corte-o em lâminas o mais finas que conseguir.
Retire um pouco da casca à laranja, ao limão e à lima com um pelador de maneira a só apanhar a parte vidrada. Corte em juliana fina e reserve.
Molde o gelado de nata em 6 bolas grandes e guarde-as no congelador até à altura de servir.
Regue as fatias de abacaxi com os sumos dos citrinos e deixe macerar enquanto prepara o toffee.
Leve o açúcar ao lume com a Vaqueiro e deixe aquecer até o açúcar começar a caramelizar.
Adicione o iogurte líquido e retire do lume quando começar a retomar fervura.
Deixe arrefecer.
Entretanto ferva a juliana das cascas num pouco de água durante 5 minutos. Escorra e enxugue bem.
Coloque as bolas de gelado nos pratos de serviço e por cima disponha as lâminas de abacaxi.
Regue com o toffee de caramelo e enfeite com a juliana das cascas.
Tempo de confeção35 minutos
6 porções
dificuldade média
