Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
3. Bata as gemas com 100 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4. Adicione o chocolate em pó, misture bem e junte a água morna e a Vaqueiro Líquida.
5. Bata as claras até ficarem em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
6. Envolva as claras delicadamente na massa alternando com a farinha misturada com o fermento.
7. Descasque as pêras e tire-lhes os caroços. Pique uma das pêras em bocadinhos, misture na massa e deite numa forma de mola com cerca de 24 cm de diâmetro.
8. Corte as restantes pêras em gomos e disponha em circulo sobre a massa, enterrando ligeiramente.
9. Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.