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recipe image Caçarola de Amêijoas com Açafrão e Amêndoas

Caçarola de Amêijoas com Açafrão e Amêndoas

Caçarola de Amêijoas com Açafrão e Amêndoas

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 pimento verde
  • 2 batatas
  • 3 tomates maduros
  • sal
  • pimenta
  • 2 a 3 fios de açafrão
  • 100 g de amêndoa ralada
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 kg de amêijoas depuradas
  • 100 g de aletria cortada (?)
  • 3 dl de água

      Instruções

      Preparação
      1. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique finamente. Leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite deixe alourar. Entretanto lave e corte o pimento em tiras, aproveitando para o limpar de sementes e peles brancas. Pele e corte as batatas em cubos pequenos. Junte o pimento e as batatas à cebola e deixe saltear enquanto pela e pica o tomate em cubos. Deite-o na caçarola e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e ferver sobre lume brando durante 10 minutos. Adicione a amêndoa, os fios de açafrão e o vinho branco. Quando retomar fervura introduza a amêijoas, a massa e regue com a água a ferver. Coza tapado sobre lume brando durante 10 minutos.

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