Peixe com hortelã da ribeira

Preparação

Lave e enxugue as postas de peixe e coloque-as num tabuleiro que possa levar à mesa.

Tempere com sal e pimenta, moída na altura, borrife com o vinho branco e reserve.

Lave as batatinhas e ponha-as a cozer num tacho com água temperada com sal.

Noutro tacho leve a derreter a Vaqueiro Gourmet sobre lume brando, enquanto descasca as cebolas e as corta em rodelas. Junte as cebolas à Vaqueiro derretida e deixe refogar.

Entretanto, escalde o tomate com água a ferver, retire-lhes a pele e as grainhas e junte à cebola. Adicione a casca de limão e um ramo de hortelã da ribeira, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos sobre lume brando.

Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.

Espalhe o molho sobre o peixe, junte mais um ramo de hortelã da ribeira e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e retire-lhes a pele. Disponha à volta do peixe e sirva.