Preparação

1. Corte o peito de peru em cubos.
2. Lave os pimentos limpe-os de sementes e corte-os em quadrados com a mesma dimensão dos cubos de carne.
3. Enfie alternadamente os cubos de peru e os pedaços de pimento em espetos de metal ou de madeira. Coloque as espetadas num tabuleiro de louça e tempere-as com uma pitada de sal e de pimenta moída na altura.
4. Misture o iogurte natural com os cominhos e os coentros em pó. Deite o molho sobre as espetadas e deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro, virando-as de vez em quando.
5. Descasque a cebola e pique-a finamente.
6. Corte as cebolinhas da Primavera em rodelinhas.
7. Lave o pimento, limpe-o de sementes e pique em cubinhos pequenos.
8. Escorra muito bem as espetadas da marinada, pincele-as com Vaqueiro ideal para aves e grelhe-as de todos os lados num grelhador bem quente ou numa chapa para grelhados.
9. Ao mesmo tempo, deite um pouco de Vaqueiro Líquida num tachinho, junte a cebola e as cebolinhas da Primavera, picadas e quando começarem a alourar, adicione o líquido da marinada e as natas. Deixe ferver sobre lume brando mexendo de vez em quando e retifique o sal e pimenta se for necessário. Na altura de servir adicione o pimento em cubinhos e salpique com coentros acabados de picar.
10. Sirva as espetadas com o molho preparado.