Preparação

1. Corte o pão em fatias com cerca de 1 dedo de espessura. Golpeie o miolo das fatias de pão, num dos lados, com um a faca afiada de modo formar losangos, tenha cuidado para não chegar à côdea. Torre o pão sobre as brasas. Caso não disponha de brasas poderá tostar as fatias de pão no forno ou sobre o lume usando uma grelha. Entretanto esborrache os alhos e quando o pão começar a tostar, esfregue as fatias com os dentes de alho, regue o pão com o azeite e polvilhe com umas pedrinhas de sal e deixe acabar de tostar até o pão começar a "chiar".