Preparação

1. Corte as ameixas e os alperces em pedaços com a ajuda de uma tesoura e coloque-os numa tigela juntamente com as sultanas. Regue com o sumo de maçã e deixe assim enquanto prepara as maçãs. Descasque, tire o caroço e corte as maçãs em bocados e leve ao lume num tacho com 50 g de açúcar. Deixe cozer sobre lume brando, tapado até as maçãs estarem macias.
2. Entretanto prepare a massa. Misture a farinha com o restante açúcar, junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte a água bem fria e amasse rapidamente até ligar a massa. Molde em bola, embrulhe em película aderente e deixe durante 1 hora no congelador.
3. Junte os frutos que se encontram a marinar com as maçãs cozidas e misture. Adicione as uvas, peladas, cortadas ao meio e sem grainhas e deite esta mistura numa tarteira de louça.
4. Retire a massa do congelador e rale-a para dentro de uma taça. Junte as nozes, grosseiramente picadas e o açúcar macio claro. Misture bem e espalhe sobre o preparado de maçãs. Coza em forno moderado (180 °C) durante 30 minutos. Sirva morna ou fria.