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Picar as cebolas e e colocá-las num recipiente fundo. Temperar com gengibre, cominhos, coentros, sal e pimenta. Regar com o caldo de carne desfeito no vinho branco. Misturar a mostarda dijon, a mostarda em grão, a vaqueiro ideal para porco, o concentrado de tomate e o tomate. Por fim acrescentar a carne. Deixar a marinar no mínimo 2 horas, se for de véspera melhor.
Na hora, colocar a carne e a marinada num tacho e deixar cozinhar até que a carne esteja tenra. Verificar os temperos.
Receita gentilmente cedida por : Carla Estêvão, do blog Receitas da Carlita. (http://receitas-da-carlita.blogspot.pt )