Preparação

1. 1.Derreta a Vaqueiro Clássica, junte-lhe o dente de alho picado, o sumo da laranja, o açúcar e a malagueta, previamente limpa de sementes e picada em bocadinhos.
2. 2.Tempere com sal e misture bem.
3. 3.Passe as pernas de frango por água e limpe-as de qualquer vestígio de canículas.
4. 4.Enxugue-as com papel de cozinha, coloque-as dentro de um saco de plástico e junte-lhes a marinada preparada.
5. 5.Feche o saco e agite-o bem.
6. 6.Reserve no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
7. 7.Descongele as castanhas com antecedência e ligue o forno a 180ºC.
8. 8.Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas.
9. 9.Descasque a cebola e corte-a em gomos.
10. 10.Escorra as pernas de frango e coloque-as numa assadeira.
11. 11.Misture o aipo com a cebola e as castanhas e disponha à volta do frango.
12. 12.Regue tudo com a marinada e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até a carne e as castanhas estarem macias.