Croquetes de Arroz com Coração de Mozzarella

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Custo:
Médio
tempo de preparação
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Tempo:
Médio
nível de dificuldade
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Dificuldade:
Médio

Preparação

Descasque a cebola, pique-a finamente e aloure-a num tacho com a Vaqueiro Alho.
Junte o açafrão e o gengibre, mexa para misturar bem as especiarias e adicione o arroz. Deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando, e junte a água e o leite a ferver.
Tempere com sal, mexa com um garfo e cozinhe, tapado e sobre lume moderado, durante cerca de 15 minutos.
Retire do lume e deixe repousar durante 10 minutos. Parta os ovos separando as gemas das claras. Reserve as claras e junte a salsa picada, o fiambre, as gemas e cerca de 2 colheres de sopa de pão ralado ao arroz. Misture muito bem e mude para uma tigela. Deixe arrefecer completamente.
Corte o queijo mozzarella em dados. Envolva os cubos de queijo em pequenas porções de arroz, e role-as entre as mãos para ficarem com
o formato de pequenas bolas.
Passe as bolinhas de arroz pelas claras levemente batidas e em seguida por pão ralado.
Frite em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.

Ingredientes

18/20 unidades

Esta receita usa

Vaqueiro Alho
Vaqueiro Alho
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1 cebola

40 g de Vaqueiro Alho

1 colher de sobremesa de açafrão das índias

1 colher de café de gengibre em pó

200 g de arroz carolino

2 dl de água

2 dl de leite

sal

100g de fiambre finamente picado

1 colher de sopa de salsa picada

2 ovos

pão ralado

150 g de queijo mozzarella em barra

óleo Vaqueiro