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Tiramisu com framboesas
Para 4 pessoas
4 gemas80 ge de açúcar 200 g de queijo mascarpone 1 dl de licor de café (kalua) 2 dl de natas frescas 2 dl de leite 1 dl de café forte ± 150 g de framboesas frescas 180 g de palitos à la reine cacau em pó
Bata as gemas com o açúcar, numa tigela de vidro ou de inox, com a batedeira eléctrica até obter um creme fofo esbranquiçado.
Coloque a tigela dentro de um tacho com água a fervilhar sobre lume brando e continue a bater até a mistura estar bem espessa e com cerca do triplo do volume. Retire do banho-maria e continue a bater até arrefecer. Misture o queijo mascarpone com metade do licor de café até estar bem ligado. Adicione à gemada e misture bem. Noutra taça bata as natas até estarem bem espessas. Envolva as natas no creme de queijo. Lave as framboesas e enxugue-as bem. Misture o restante licor com o leite e o café. Mergulhe os palitos à la reine na mistura anterior e distribua-os em camadas, alternadas com o creme de queijo, por copos largos e altos. Termine com uma camada espessa de creme, salpique com as framboesas e deixe-as afundarem no creme. Polvilhe generosamente com cacau e sirva bem fresco. #2728
3.
Um sucesso!
Ana Filipa Santos, 15 de Janeiro 2010 (230 dias atrás) |
 Há pouco tempo fiz um lanche em casa para a familia, para comemorar o meu aniversário e resolvi experimentar a receita. Como não tinha o licor, substitui por Baileys Caramel. Resultado: só faltou lamberem o prato hehe! 1.
...
Ana Marques, 19 de Maio 2008 (836 dias atrás) |
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