O que é?
Depois da moda dos gigantes ovos de avestruz no século XIX, actualmente esta ave, oriunda de África, é criada com sucesso em vários pontos da Europa, para consumo da sua carne.
Em Portugal, a carne de avestruz está facilmente disponível nas grandes superfícies, graças a algumas explorações alentejanas que se dedicam a esta criação avícula alternativa.
De cor vermelha escura que nos poderia levar a confundi-lo com carne de vaca, o bife de avestruz tem um teor proteico análogo ao daquela, apresentando, porém, um baixo nível de gordura (ainda inferior ao das aves mais comuns), aliado a uma macieza única e a um sabor muito próprio, o que já lhe valeu a comparação com o lombo de vaca da América do Sul.