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Corte o fiambre em pedaços, coloque na picadora e triture. Junte o fiambre picado ao requeijão e esmague com um garfo até obter uma pasta. Tempere com pimenta moída na altura e adicione um pouco de natas e Vaqueiro até obter uma consistência cremosa.
Junte cebolinho picado e um pouco de sumo de limão e misture bem.
Coloque a pasta dentro de um saco pasteleiro e molde em pequenos montinhos sobre as tarteletes.
Coloque o recheio nas tarteletes apenas na hora de servir para que estas não fiquem moles.