Preparação

1. Descasque os nabos e pique-os em dados pequenos.
2. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
3. Aqueça a Vaqueiro num tacho, junte os legumes preparados e as castanhas e salpique com um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar siobre lume brando, mexendo de vez em quando até as castanhas estarem macias. Se for necessário borrife com um pouco de água.
4. Deite o cozinhado no copo liquidificador ou no copo da varinha mágica, adicione as natas e triture tudo até obter uma pasta.
5. Perfume com pimenta preta moída na altura e salpique com salsa picada. Sirva com tostas finas.