Preparação

1. Tempere o miolo de camarão (já descongelado) com sal e pimenta moída na altura. Junte a malagueta, picada e limpa de sementes, o molho de soja e o vinagre balsâmico e misture bem.
2. Descasque e pique a cebola. Elimine os talos fibrosos e pique finamente o funcho.
3. Derreta metade da Vaqueiro Classica e o dente de alho num tacho largo e frite os camarões durante 2 a 3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve. Deite a restante Vaqueiro Clássica no tacho, adicione a cebola e o funcho picados, o alho-francês em rodelas e as folhas de louro. Deixe cozinhar até os legumes começarem a alourar. Pele as cenouras, corte-as em cubinhos, deite no tacho e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Junte o líquido da marinada, o vinho branco e o molho de tomate.
4. Tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
5. Entretanto raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes as barbas.
6. Introduza os mexilhões no molho de tomate, tape e deixe-os abrir em lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Quando estiverem prontos, adicione os camarões reservados.
7. Ao mesmo tempo coza a massa em água a ferver temperada com sal durante o tempo indicado na embalagem.
8. Escorra bem e sirva com os mariscos.