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Tempo de confeção 20 minutos Tempo de preparação 4 porções Ingredientes
4 dl de água 2 saquetas de chá verde 1 beringela sal 250 g de couscous 1 courgette 1 pimento vermelho 100 g de ervilhas descascadas Pimenta Energy (kcal) 0 kcal Energy (kJ) 0 kJ Protein (g) 0.0 g Carbohydrate incl. fibre (g) 0.0 g Carbohydrate excl. fibre (g) 0.0 g Sugar (g) 0.0 g Fibre (g) 0.0 g Fat (g) 0.0 g Saturated fat (g) 0.0 g Unsaturated fat (g) 0.0 g Monounsaturated fat (g) 0.0 g Polyunsaturated fat (g) 0.0 g Trans fat (g) 0.0 g Cholesterol (mg) 0 mg Sodium (mg) 0 mg Salt (g) 0.00 g Vitamin A (IU) 0 IU Vitamin C (mg) 0.0 mg Calcium (mg) 0 mg Iron (mg) 0.00 mg Potassium (mg) 0 mg
Instruções Ferva a água e introduza as saquetas de chá verde
e deixe em infusão enquanto prepara os legumes.
Lave a beringela, corte-a em dados e coloque num coador
de rede. Salpique com sal grosso para lhe retirar a acidez.
Lave a courgette, elimine as pontas e corte em dados.
Lave o pimento e corte-o em tiras, ao mesmo tempo
que o limpa de sementes e peles brancas, e depois corte
as tiras em quadrados, do mesmo tamanho que a beringela
e a courgette.
Coloque os couscous num recipiente largo e fundo
e regue-os lentamente com o chá verde, bem quente,
enquanto vai mexendo com um garfo de cozinha
para que fiquem molhados por igual. Reserve tapado.
Derreta a Vaqueiro Refogado num tacho, junte
os legumes preparados e as ervilhas e deixe cozinhar,
tapados, durante cerca de 15 minutos, mexendo
de vez em quando. Junte os legumes aos couscous
e mexa com um garfo de cozinha.
Sirva quente ou frio.
Tempo de confeção20 minutos
Tempo de preparação
4 porções
