O que é?
Tal como o nome indica, estamos a falar de um peixe de cor vermelha. Actulamente, é muito fácil de encontrar, fresco ou congelado, a preços bem acessíveis.
Capturado no Atlântico ou no Pacífico, tem carne rosada e textura e sabor delicados.
Resulta muito bem em filetes pasados por ovo e farinha, em sopa de peixe ou no forno.