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Medalhões de Tamboril com Espumante

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Deite a Vaqueiro Líquida numa frigideira e junte as meias endívias. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar  sobre lume brando. Entretanto leve o espumante ao lume e quando começar a ferver introduza os medalhões de tamboril e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Coloque as endivias no recipiente onde vai servir. Retire o peixe com uma escumadeira. e coloque sobre as endivias. Tape e reserve. Aumente o lume e ferva o espumante até reduzir para metade.

Desfaça a gema com as natas, junte o espumante reduzido, mexendo sempre e tempere com sal e pimenta. Deite sobre o peixe. Salpique com algumas folhinhas de aneto ou de funcho.

Esta receita usa

Vaqueiro Líquida

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