Preparação

1. Deixe o polvo a descongelar.
2. Entretanto, lave muito bem as batatinhas e coza-as em água temperada com sal. Quando o polvo estiver descongelado, coloque-o sobre uma grelha e introduza-o no forno, com o grelhador ligado e a porta aberta, tendo o cuidado de colocar um tabuleiro por baixo.
3. Deixe assar durante cerca de 30 minutos, virando o polvo de vez em quando. A meio do tempo tempere com sal.
4. Escorra as batatas e coloque-as num tabuleiro de barro. Junte o polvo cortado em bocados e leve de novo ao forno para secar um pouco as batatas.
5. Pique os alhos e a cebola, junte a salsa picada, o azeite e o vinagre de vinho e deite sobre o polvo e as batatas.