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Aloure as paupiettes de peru com a Vaqueiro, de ambos os lados, numa frigideira com o fundo espesso e que tenha tampa. Tempere com sal e pimenta moída grosseiramente. Regue com a aguardente previamente aquecida e puxe fogo, agitando a frigideira. Junte a cenoura cortada em juliana grossa e o alho francês em rodelas muito finas. Tape a frigideira e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos.
Dissolva a maisena na água fria e junte à carne, agitando a frigideira para engrossar o molho. Descasque a romã, separe-a em baguinhos e junte-os à carne. Deixe retomar fervura e retire imediatamente do lume.
Sirva com massa chinesa cozida, salteada em seguida num pouco de Vaqueiro.
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
