Receita Anterior Espetadas de Tamboril Agridoces Receita Seguinte Filetes de Solha com Molho de Cerveja e

Espeto Misto de Peixe

Custo:
Caro
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Médio
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Corte os lombos de tamboril e de salmão em cubos regulares. Tire a casca e a tripa aos camarões, mas mantenha as cabeças e os rabinhos. Lave os pêssegos e os figos e corte-os ao meio.
Enfie todos os ingredientes alternadamente em 4 espetos, de preferência em hastes de limoeiro. Salpique as espetadas com flor de sal e pimenta moída na altura.
Derreta metade da Vaqueiro com Azeite sobre o lume ou no microndas e perfume a gosto com um pouco de alecrim ou de rosmaninho.
Leve as espetadas a grelhar, de preferência sobre as brasas, pincelando várias vezes com a Vaqueiro derretida.
Entretanto, esborrache o dente de alho. Lave e enxugue a courgette, a beringela e os cogumelos. Corte em cubos pequenos.
Leve ao lume a restante Vaqueiro com Azeite, junte o alho e quando começar a alourar adicione os restantes legumes cortados. Deixe saltear um pouco e no final adicione os tomates cereja.

Experimente também...

Ver todas as Receitas