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Rolos de Solha Crocantes

Custo:
Barato
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Tempere os filetes de solha com pimenta, sumo de limão e 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias. Deixe assim durante 30 minutos, virando os filetes a meio do tempo. Escorra e enxugue os filetes em papel absorvente.

Sobre cada filete disponha uma fatia de presunto, apare as pontas que excederem o tamanho dos filetes e reserve. Espalhe 1 colher de queijo em fios sobre o presunto e enrole os filetes. Passe os rolinhos obtidos por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.

Escalde as carcaças com água bem quente, deixe amolecer e escorra o excesso de água. Descasque e esmague os restantes dentes de alho e leve-os a estalar com o azeite. Junte as apares de presunto bem picadinhas e o pão demolhado. Bata energicamente com uma colher de pau para desfazer bem o pão e adicione os coentros picados. Deixe cozinhar até a açorda ficar com a consistência de que gosta, mexendo com a colher de pau. Entretanto frite os rolinhos de solha no óleo Vaqueiro quente.

Escorra sobre papel absorvente e sirva com a açorda.
 

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