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Conchas de Lagosta Gratinadas

Custo:
Caro
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 cravinhos
  • 1 talo de aipo
  • salsa
  • 1 colher de sopa de pimenta preta em grão
  • sal
  • 2 lagostas congelada (600 g a 700 g)
  • 2 alhos franceses (finos)
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 300 g de miolo de camarão
  • 1 colher de sopa (cheia) de farinha
  • 1 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
  • 1 colher de chá de mostarda
  • pimenta
  • pão ralado
Preparação
Leve ao lume um tacho com água, 1 cenoura, pelada e cortada em palitos, a cebola espetada com os cravinhos, o talo de aipo, um raminhode salsa e a pimenta preta em grão. Tempere com sal e deixe ferver suavemente durante 15 minutos. Introduza as lagostas e deixe cozer durante cerca de 25 minutos. Escorra a lagosta, coe o caldo e reserve.

Corte os alhos franceses em rodelas finas, aproveitando apenas a parte branca e verde clara. Lave e escorra muito bem. Pele a restante cenoura e rale-a em fios. Leve o alho francês e a cenoura a estufar com a margarina Vaqueiro sobre lume muito brando. Quando o alho estiver macio, junte o miolo de camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos. Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com 3 dl do caldo onde cozeu a lagosta. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione o Creme Culinário Vaqueiro Light previamente misturado com a mostarda e tempere com sal e pimenta.

Entretanto corte as cabeças às lagostas e abra-as ao meio. Tire a carapaça, retire a tripa e corte os lombos em fatias. Distribua os medalhões de lagosta pelas conchas de louça. Por cima deite o creme preparado e polvilhe com pão ralado. Leve a gratinar em forno quente, juntamente com as cabeças de lagosta.

Esta receita usa

Vaqueiro Clássica

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