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Filetes de Linguado em Cama de Espinafres

Custo:
Médio
Tempo:
Longo
Dificuldade:
Médio
Ingredientes (4/6 pessoas)
Preparação

Tempere os filetes de linguado com metade dos dentes de alho, descascados e picados, o sumo do limão, sal e pimenta.
Coza os espinafres em água temperada com sal.
Descasque e pique finamente os restantes alhos. Leve a alourar numa frigideira com metade da margarina Vaqueiro. Adicione os espinafres bem escorridos e deixe saltear até a água que largarem se evaporar. Espalhe os espinafres sobre o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina Vaqueiro..
Escorra os filetes de linguado, enxugue-os em papel absorvente e passe por farinha. Frite em óleo Vaqueiro quente até estarem douradinhos. Escorra com uma escumadeira e disponha os filetes sobre os espinafres salteados.
Leve a restante margarina Vaqueiro a derreter num tachinho sobre lume brando, polvilhe com 1 colher de sopa bem cheia de farinha e mexa bem. Regue com o leite e misture energicamente com uma vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo sempre. Adicione a mostarda e as natas e deixe engrossar um pouco.
Deite o molho sobre o peixe e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar em forno quente.

Esta receita usa

Vaqueiro Clássica

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