Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os220°C.
2. Misture a farinha com o fermento numa tigela. Abra um buraco ao meio e deite aí a Vaqueiro Clássica em pedaços. Por cima deite a água quentee amasse até conseguir e moldar a massa em bola. Se necessário junte um pouco mais de farinha. Tape com um pano e deixe repousar durante pelo menos 30 minutos.
3. Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar na Vaqueiro Líquida.
4. Lave e escorra muito bem as folhas de espinafres, pique-as ejunte ao refogado. Adicione os pinhões e o queijo mozzarella, previamente picado. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar durante cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher de pau. Polvilhe com o caril, e mexa e retire do lume.
5. Estenda a massa com o rolo e a ajuda de farinha até obter uma placa fina. Corte-a em círculos com cerca de 8 a 10 cm de diâmetro.
6. Distribua uma colherzinha de recheio pelo centro de cada rodela de massa e com os dedos una as bordas ao centro de modo a obter uns pastelinhos com 3 bicos.
7. Leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.