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Coelho no Forno com Mostarda e Ameixas

Custo:
Médio
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Tire o caroço às ameixas e ponha-as de molho no rum.
Entretanto, corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta. Envolva os pedaços de coelho com a mostarda de Dijon e disponha-os num tabuleiro de forno. Regue com o vinho branco e por cima espalhe a Vaqueiro com Azeite em pedacinhos. Junte as ameixas com o rum e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, ou até o coelho estar macio. Regue várias vezes com o molho e se achar que está a secar demasiado borrife com um pouco de água.

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