Preparação

1. Deite o vinho num tacho onde caibam as peras. Junte o cravinho, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar amarelo e leve ao lume.
2. Entretanto lave as pêras e descasque-as mantendo os pedúnculos.
3. Verifique se o açúcar está completamente dissolvido no vinho e introduza as pêras. Tape e deixe cozer sobre lume muito brando entre 40 a 50 minutos, virando as pêras de vez em quando.
4. Retire-as cuidadosamente para o recipiente onde as vai servir, junte o Vinho do Porto à calda de vinho e leve a ferver sobre lume mais forte até reduzir e ficar com a consistência de um xarope.
5. Aproveite para entretanto lavar e pelar as uvas. Se quiser abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas.
6. Deite o xarope de vinho sobre as peras e junte-lhes os bagos de uva. Sirva mornas ou frescas.