Preparação

1. Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho e quando estiver quente junte-lhe a cebola picada.
2. Entretanto, tempere os lombos de coelho com sal e pimenta e passe-os por farinha.Introduza-os no tacho e deixe alourar de todos os lados.
3. Regue com um pouco de água bem quente, tape e deixe estufar sobre lume brando durante cerca de 25 minutos ou até a carne estar macia.
4. Desfaça a gema como vinagre de sidra e um pouco de água e junte ao coelho. Deixe ferver mais 5 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
5. Rectifique o sal e pimenta e perfume generosamente com coentros acabados de picar.