Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
2. Tire a pele à linguiça, corte em bocados e pique-o no robot de cozinha. Junte a farinha e misture bem.
3. Adicione a Vaqueiro, que deve estar bem fria e cortada em pedaços, e voltar a ligar o robot na função “pulse” até a mistura ficar com o aspecto de areão solto.
4. Adicione a água e voltar a ligar o robô na mesma função até ligar os ingredientes.
5. Mude a massa para a bancada, molde em bola e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
6. Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha e corte em rodelas com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque as rodelas de massa sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
7. Pique a massa com um garfo e leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
8. Entretanto retire o baton de chévre do frigorífico e corte-o em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Reserve outra vez no frigorífico.
9. Quando a massa estiver cozida, retire o tabuleiro do forno, aumente a temperatura para os 200 °C e ligue a função grill.
10. Barre as rodelas de massa com a compota. Por cima disponha as rodelas de chévre e leve de novo ao forno até o queijo fundir um pouco.
11. Sirva de imediato.