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Bolo de chocolate com ameixas

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
  • 200 g de chocolate culinário
  • 125 g de ameixas secas sem caroço
  • 150 g + 2 colheres de sopa de açúcar
  • 150 g de Vaqueiro light
  • 1 iogurte cremoso
  • 3 ovos
  • 50 g de pão ralado
  • 50 g de farinha
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Parta o chocolate em bocadinhos e pique-o juntamente com as ameixas no robot de cozinha ou na picadora.

Bata 150 g de açúcar com a Vaqueiro light até estar em creme. Adicione o iogurte e as gemas e continue a bater.

Junte o chocolate, picado com as ameixas, o pão ralado e a farinha e misture bem.

Bata as claras em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem espessas.

Envolva-as delicadamente no preparado anterior e deite o preparado numa forma de mola com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 50 minutos.

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