Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
2. Numa tigela deite a farinha, o fermento, os 50 g de açúcar e metade da canela em pó. Misture bem, junte a Vaqueiro cortada em bocadinhos e trabalhe em areia com a ponta dos dedos.
3. Pele a maçã, rale-a e reserve.
4. Bata levemente o ovo e junte-lhe o leite amornado. Deite a mistura de uma só vez no centro da tigela e mexa rapidamente com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes.
5. Junte a maçã ralada e misture rapidamente. Molde a massa em bola, sem amassar e mude-a para a bancada de cozinha, enfarinhada.
6. Pressione-a delicadamente com o rolo da massa até obter uma placa com cerca de 2 cm de espessura. Corte os scones com um corta bolachas de 5 a 6 cm de diâmetro e coloque-os com a ajuda de uma espátula sobre um tabuleiro untado com Vaqueiro.
7. Pincele a superfície dos scones com um pouco de leite e polvilhe com o restante açúcar e canela, previamente misturados.
8. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos.
9. Sirva enquanto quentes.