Preparação

1. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e deite num almofariz. Lave as malaguetas, abra-as ao meio, tire-lhes os pés e as sementes e junte aos dentes de alho. Esmague tudo com o pilão até obter uma pasta. Junte o molho de peixe, o sumo da lima e o açúcar. Misture bem e reserve.
2. Corte os bifes em tiras com cerca de 1 cm de espessura. Aqueça um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira larga e frite aí as tiras de carne durante 2 a 3 minutos, mexendo. Não deixe passar demasiado a carne. Retire do lume e deixe arrefecer.
3. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave algumas hastes de cebolinho, enxugue bem e corte em troços com cerca de 3 cm. Lave e pique um punhado de folhas de coentros.
4. Corte a carne, já fria, em tiras mais finas. Deite numa taça, junte as rodelas de cebola, o cebolinho e os coentros picados e envolva tudo com o molho preparado. Prove, se achar necessário, rectifique o sal e está pronto a servir.