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Arroz de feijão com costeletas de borrego

Custo:
Médio
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
  • 800 g de costeletas de borrego com pé
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 50 g de bacon em cubos
  • 100 g  de Vaqueiro Gourmet
  • 1 cebola
  • 250 g de arroz carolino
  • 1 lata pequena de feijão encarnado
  • água
  • sumo de limão
  • tomilho limão
Preparação
Tempere as costeletas de borrego com sal, pimenta acabada de moer metade dos dentes de alho descascados e picados e a folha de louro partida em pedaços. Regue com o vinho branco e deixe marinar enquanto prepara o arroz.

Leve o bacon ao lume num tacho com metade da Vaqueiro Gourmet enquanto descasca e pica a cebola e esborracha os restantes dentes de alho. Junte a cebola picada e os alhos esborrachados ao bacon e deixe cozinhar até a cebola começar a alourar. Adicione o arroz e deixe fritar, mexendo. Quando começar a ficar translúcido, junte o conteúdo dalata de feijão. Encha a lata com água a ferver e adicione também ao arroz. Mexa com um garfo de cozinha e tempere com sal. Tape o tacho e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.

Derreta a restante Vaqueiro Gourmet numa frigideira larga. Introduza as costeletas escorridas e deixe fritar até estarem louras de ambos os lados. Junte o líquido da marinada e deixe ferver um pouco.

Na altura de servir regue com sumo de limão e salpique com folhas frescas de tomilho limão.

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