Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 150 °C.
2. Bata as claras em espuma e, sem parar de bater, vá juntando o açúcar em pó, a pouco e pouco, até obter um merengue espesso.
3. Junte o coco e envolva cuidadosamente.
4. Distribua a massa em montinhos com a ajuda de uma colher de sobremesa sobre um tabuleiro, forrado com papel vegetal pincelado comVaqueiro Líquida. Em alternativa ponha a massa dentro de um saco pasteleiro com um bico largo canelado e molde os suspirinhos sobre o tabuleiro.
5. Coza no forno durante cerca de 1 hora.