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Sopa cremosa de castanha pilada com mini almôndegas de avestruz
Sopa cremosa de castanha pilada com mini almôndegas de avestruz
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
± 1 l de água
2 cubos de caldo de carne
100 g de castanha pilada
100 g de carne de avestruz picada.
1 ovo pequeno
sal
pimenta
farinha
1 alho francês pequeno
1 talo de aipo
100 g de Vaqueiro Gourmet
50 g de cebola picada
±1,5 dl de natas
Instruções
Preparação
Ferva a água, junte-lhe os cubos de caldo de carne e as castanhas piladas e deixe hidratarem.
Parta o ovo e separe a gema da clara.
Misture a carne picada de avestruz com a clara, tempere com sal e pimenta e molde em pequenos bolinhas com a ajuda de farinha.
Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas e lave em água corrente.
Derreta metade da Vaqueiro Gourmet num panela, junte-lhe a cebola picada, o alho francês e o aipo. Tape e deixe estufar sobre lume brando até o alho francês estar mole. Junte as castanhas e o caldo e deixe ferver suavenete até estarem macias.
Entretanto, derreta a restante Vaqueiro Gourmet numa frigideira e frite aí as almôndegas, agitando a frigideira, até estarem douradas de todos os lados.
Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Desfaça a gema e misture-a com cerca de 1 dl de natas, junte à sopa e misture bem.
Rectifique o sal e pimenta e distribua pelos pratos de serviço. Coloque no centro algumas almôndegas e risque com as restantes natas.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
