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recipe image Creme de Favas

Creme de Favas

Creme de Favas

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 kg de favas descascadas
  • 100 g de cebola picada
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1,3 l de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • coentros picados

      Instruções

      Preparação
      1. Tire a pele e o olho às favas descascadas. Enquanto isso leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro com Azeite e deixe refogar sobre lume brando até a cebola começar a dourar. Adicione as favas peladas e um pouco da água bem quente. Tape o tacho e deixe cozinhar sobe lume muito brando cerca de 15 minutos. Junte a restante água a ferver e os cubos de caldo de galinha e deixe cozinhar até as favas estarem bem tenras. Retire algumas com uma escumadeira e reduza as restantes a puré com a varinha. Rectifique o sal se achar necessário. Junte as favas reservadas à sopa.
      Sirva-a polvilhada com pimenta moída na altura e coentros picados.

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