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Lombos de tamboril sobre jardim de ervas aromáticas e citrinos
Lombos de tamboril sobre jardim de ervas aromáticas e citrinos
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
100 g de presunto em fatias finas
água
600 g de tamboril (2 lombos inteiros, sem pele nem espinhas)
pimenta 5 bagas em grão
sal
200 g de ervas aromáticas frescas (salsa; coentros; cebolinho; sálvia; hortelã;...)
1 limão
1 laranja
Vaqueiro Líquida
500 g de batatinhas novas
70 g de Vaqueiro Clássica
tomilho fresco
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Ponha as fatias de presunto de molho em água morna.
Tempere os lombos de tamboril com a mistura de pimentas e uma pitada de sal.
Pique grosseiramente a mistura de ervas aromáticas.
Lave o limão e a laranja e corte em rodelas.
Escorra e enxugue as fatias de presunto.
Coloque uma folha grande de papel manteiga ou de papel vegetal encerado sobre o tabuleiro de forno. Disponha as ervas aromáticas e as rodelas de citrinos no centro da folha. Enrole os lombos de tamboril nas fatias de presunto e coloque-os sobre a cama de ervas aromáticas e citrinos. Regue com Vaqueiro Líquida, una as pontas do papel e ate com cordel de cozinha de modo a obter um embrulho bem fechado. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Entretanto lave as batatinhas, coloque-as num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer até estarem macias.
Derreta a Vaqueiro Clássicanuma frigideira, junte-lhe as batatinhas escorridas e salteie, agitando a frigideira até estarem douradas. Perfume com folhas de tomilho.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
