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Beijinho de coco

Custo:
Barato
Tempo:
Longo
Dificuldade:
Médio
Ingredientes (4 pessoas)
  • 300 g de açúcar
  • 2 dl de leite de coco
  • 20 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
  • 3 gemas
  • 150 g de coco ralado
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • óleo Vaqueiro
  •  
Preparação

Deite o açúcar, o leite de coco e a Vaqueiro Sabor a Manteiga numa panela e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, mexendo sempre.

Desfaça as gemas, junte-lhes a raspa do limão e o sumo e raspa da casca laranja. Misture bem.

Adicione o coco ralado à calda preparada e misture bem.

Junte as gemas diluídas no sumo da laranja e se necessário deixe secar um pouco sobre lume brando, mexendo sempre.

Mude o preparado para outra tigela e deixe arrefecer completamente ou reserve no frigorífico de um dia para o outro.

Unte a palma das mãos com um pouco de óleo Vaqueiro e molde a massa em bolinhas. 

Role as bolinhas em coco ralado ou em açúcar granulado grosso e coloque em caixinhas de papel frisado.
 

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