Preparação

1. Deite a farinha, o fermento em pó, o açúcar e as sementes de funcho num robô de cozinha e misture bem. Adicione a Vaqueiro bem fria cortada em pedaços pequenos. Ligue o robô na função intermitente até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
2. Adicione a raspa da casca do limão e o ovo, levemente batido com cerca de 1 colher de sopa de sumo de limão. Ligue o robô até todos os ingredientes estarem ligados.
3. Molde a massa em bola, embrulhe-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
4. Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
5. Polvilhe a bancada de cozinha com farinha e estenda a massa numa placa com cerca de5 mm de espessura. Corte as bolachas com um corta bolachas ou marque-as com o molde escolhido.
6. Com a ajuda de uma espátula, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com Vaqueiro Líquida.
7. Leve ao forno, na prateleira do meio ou na imediatamente acima e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
8. Deixe arrefecer e guarde em caixas ou frascos herméticos.