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Maionese

Custo:
Barato
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Médio
Ingredientes (1 unidades)
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de café de mostarda
  • ½ limão
  • pimenta
  • 2 dl de óleo Vaqueiro
  •  
  • É importante que todos os ingredientes se encontrem à temperatura ambiente
  •  
Preparação
1.      Abra o ovo para dentro do copo da varinha mágica.  Junte o sal, a mostarda e o sumo do limão e uma pitada de pimenta.

2.      Adicione o óleo e introduza a varinha mágica. 

3.      Accione a varinha sem a movimentar até a mistura começar a emulsionar.

4.      Comece a mover a varinha lentamente de baixo para cima até todo o óleo estar emulsionado.

Algumas variações sobre a maionese:

Molho cocktail :

Junte à maionese 2 colheres de sopa de uísque e 1 colher de sopa de ketchup e misture bem.

 Molho tártaro :

Junte à maionese cerca de 2 colheres de sopa de pickles finamente picados, 1 colher de sobremesa de alcaparras pequenas, salsa picada e 1 ovo cozido também picado. Misture tudo muito bem. 

Maionese de ervas:

·        Junte à maionese 1 dente de alho e ervas aromáticas como salsa ou coentros finamente picados.

·        Descasque 2  chalotas  e pique-as finamente. Pique algumas hastes de cebolinho e junte ambos à maionese.

 Maionese com pimenta verde:

Escorra cerca de 1 colher de sopa de grãos de pimenta verde em conserva, esmague-os num almofariz e junte-os à maionese.

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