Preparação

1. Misture a amêndoa com o açúcar e a farinha e adicione a margarina Vaqueiro cortada em pedaços. Esfarele-a com a ponta dos dedos de modo a obter uma massa com o aspecto de uma areia grosseira. Adicione as natas e amasse até os ingredientes estarem bem ligados. Divida a massa em duas porções. Adicione a uma delas ao cacau em pó e amasse de novo até o conseguir incorporar na massa.
2. Espalme ambas as massa e sobreponha-as.
3. Estenda a massa com o rolo num rectângulo. Calcule o meio e volte as pontas da massa sobre si mesmas duas vezes até se encontrarem ao meio.
4. Una-a como se fosse um livro e corte em fatias finas. Coloque as bolachas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.