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Tempura de polvo

Custo:
Barato
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Coloque os polvos congelados num tacho, junte a cebola inteira descascada.

Tape e deixe cozer sobre lume muito brando até a cebola estar macia. Escorra os polvos, separe-lhes os tentáculos e espete-os em pequenos espetos de madeira.

Salpique-os levemente com sal fino. Deite óleo Vaqueiro numa frigideira larga e leve ao lume.
Ao mesmo tempo deite a farinha para tempura numa tigela, junte-lhe uma pitada de sal e a gema.

Adicione a água bem gelada e misture rápidamente com um garfo. Mergulhe o polvo no polme e frite no óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva com salada de rúcula e várias alfaces , temperada com azeite e vinagre balsâmico.

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